『世界一美しい湖』の1つと称される、アティトラン湖周辺農家で作られるおいしいオーガニック。およそ8万4千年前に火山の噴火によってできたクレーター湖であり、早朝に湖面から立ち上る朝霧や、お昼を過ぎると吹いてくるショコミルというそよ風が、このエリアの微気候を作り出すと言われています。浅煎りでは明るくすっきりとしたフルーツ感があり、丸みのある酸味が心地良い。青りんご、サクランボ、オレンジ、アーモンドのようなクリーンでシルキーな味わいです。中深煎りではオレンジ、ぶどう、ぶどうの皮のような酸味・甘味・苦みのバランスが良くラウンド感のある質感が楽しめます。品種 ブルボン、カトゥーラ、カトゥアイなど精製方法 ウォッシュド
